bisnisrakyat.id - Ikan bakar sambal dabu-dabu adalah hidangan kuliner khas dari Sulawesi Utara, Indonesia. Hidangan ini terdiri dari ikan bakar yang disajikan dengan sambal dabu-dabu sebagai pendampingnya. Dabu-dabu adalah sejenis sambal segar yang terbuat dari campuran tomat, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, daun bawang, serai, garam, gula, dan air jeruk nipis.

Kombinasi antara cita rasa ikan bakar yang gurih dan lezat dengan sambal dabu-dabu yang segar dan pedas menjadikan hidangan ini memiliki daya tarik tersendiri bagi pecinta masakan Indonesia. Berikut adalah resep untuk ikan bakar dengan sambal dabu-dabu, sebuah hidangan khas dari Sulawesi Utara, Indonesia:

Baca juga: Beginilah Cara Membuat Kamaboko di Rumah

Bahan-bahan:
Untuk ikan bakar:

• 2 ekor ikan (gurame, kakap, atau jenis ikan lainnya), bersihkan dan buang isi perut
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya

Untuk sambal dabu-dabu:

• 3 buah tomat, potong dadu kecil
• 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera kepedasan)
• 2 buah bawang merah, iris tipis
• 3 buah bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang serai, bagian putih, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Baca juga: Coba Resep Sandwich Po' Boy Udang Ini di Rumah

Cara membuat:

1. Pertama-tama, lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan lada hitam. Diamkan selama sekitar 15-20 menit supaya bumbu meresap.
2. Sementara bumbu ikan meresap, siapkan bahan-bahan untuk sambal dabu-dabu. Campur potongan tomat, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan serai dalam sebuah wadah.
3. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis ke dalam campuran bahan sambal. Aduk rata dan biarkan sambal beristirahat agar rasa bumbu meresap.
4. Panaskan panggangan atau teflon dengan api sedang. Panggang ikan yang sudah dibumbui hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisi. Pastikan ikan matang sempurna dan dagingnya mengelupas dengan mudah.
5. Setelah ikan matang, angkat dari panggangan dan letakkan di piring saji.
6. Tuangkan sambal dabu-dabu yang sudah disiapkan di atas ikan bakar. Sajikan segera dengan nasi putih hangat.
7. Ikan bakar sambal dabu-dabu siap dinikmati!

Selamat mencoba dan menikmati hidangan ikan bakar sambal dabu-dabu yang lezat ini! Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bahan sesuai dengan selera dan jumlah porsi yang diinginkan.

Baca juga: Inilah Tahapan dalam Pembuatan Kerupuk Udang