bisnisrakyat.id - Omelet tiram, yang juga dikenal dengan nama "o-a-chian" atau "oh-ah-jian", adalah jenis jajanan jalanan yang populer di Taiwan. Hidangan ini merupakan hidangan penuh cita rasa yang memadukan telur, tiram, dan adonan bertepung. Berikut ini adalah resep dasar untuk membuat omelet tiram di rumah:

Bahan-bahan
Untuk Adonan:

• 1/2 cup tepung tapioka atau tepung maizena
• 1/4 cup air
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada putih bubuk

Baca juga: Renyah dan Gurih, Resep Tempura Cumi-Cumi

Untuk Omelet:

• 4 butir telur berukuran besar
• 1 cup daging tiram segar berukuran kecil hingga sedang, tiriskan dan tepuk-tepuk hingga kering
• 1/2 cup sawi putih cincang halus
• 2-3 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan cuka beras
• Daun ketumbar dan daun bawang cincang untuk hiasan

Baca juga: Ketahui 8 Seafood yang Berpotensi Mengandung Logam Berat

Petunjuk:

1. Dalam mangkuk, campurkan tepung, air, garam, dan lada putih. Aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga tercampur rata. Sisihkan.
3. Panaskan wajan antilengket atau wajan besar dengan api sedang-besar. Tambahkan sekitar satu sendok makan minyak dan oleskan ke seluruh wajan untuk melapisi wajan secara merata.
4. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama sekitar 30 detik sampai harum.
5. Tambahkan sawi putih cincang dan tumis selama 1-2 menit sampai mulai layu. Dorong sawi ke satu sisi wajan.
6. Tuang telur kocok ke dalam wajan, tutupi separuh bagian wajan yang tidak terisi kol.
7. Biarkan telur matang selama satu menit atau lebih.
8. Taburkan tiram secara merata di atas omelet.
9. Aduk adonan tepung dengan baik untuk memastikannya tercampur rata, lalu tuangkan perlahan-lahan ke atas telur dadar, hingga menutupi semuanya.
10. Taburkan saus tiram, kecap asin, dan cuka beras di atas telur dadar.
11. Lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi, atau hingga pinggiran omelet mulai garing dan berwarna cokelat keemasan.
12. Balikkan separuh omelet dengan hati-hati di atas separuh lainnya menggunakan spatula. Tekan dengan lembut untuk memastikan semuanya saling menempel.
13. Pindahkan omelet tiram ke piring saji. Hiasi dengan daun ketumbar dan daun bawang cincang.

Sajikan omelet ini selagi hangat dan nikmati kombinasi rasa dan teksturnya yang lezat. Resep ini adalah versi dasar, dan Anda dapat mengkreasikannya dengan menambahkan bahan lain seperti udang, cumi-cumi, atau berbagai macam sayuran. Selamat menikmati!

Baca juga: 10 Cara Memasak Lobster ke dalam Berbagai Hidangan