bisnisrakyat.id - Po' boy Ikan adalah sandwich tradisional Louisiana yang lezat dengan ikan goreng renyah yang disajikan di atas baguette atau roti Prancis dengan saus remoulade yang tajam dan beraroma. Berikut ini resep sederhana untuk membuat fish po' boy yang lezat di rumah:

Bahan-bahan:
Untuk ikan:

• 500 gram fillet ikan putih (seperti ikan dori, nila, atau ikan kakap)
• 1 cup tepung serbaguna
• 1 cup tepung maizena
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 1/2 sendok the bubuk paprika
• 1/4 sendok teh cabai rawit (sesuaikan dengan preferensi bumbu Anda)
• 1 cup buttermilk
• Minyak sayur, untuk menggoreng

Baca juga: Pelajari Cara Membuat Salmon Terrine yang Lezat

Untuk saus remoulade:

• 1 cup mayones
• 2 sendok makan mustard Kreol (atau dapat diganti dengann Dijon mustard)
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan buah capers cincang halus
• 1 sendok makan acar dill cincang halus
• 1 sendok teh saus pedas (opsional)
• 2 sendok teh peterseli segar cincang halus
• 1 sendok teh daun bawang cincang halus
• 1/2 sendok teh bubuk paprika
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
• Garam dan lada hitam, secukupnya

Untuk penyajian:

• Baguette Prancis atau roti Prancis, potong menjadi beberapa bagian seukuran sandwich
• Irisan selada 
• Irisan tomat
• Irisan acar

Baca juga: Pelajari Proses Budidaya Lobster Air Tawar

Petunjuk:

1. Siapkan saus remoulade dengan mencampurkan semua bahan saus ke dalam mangkuk. Aduk rata, cicipi, dan sesuaikan bumbu jika perlu. Tutup mangkuk dan dinginkan sementara Anda menyiapkan ikan.
2. Di piring yang dangkal, campurkan tepung serbaguna, tepung maizena, garam, lada hitam, paprika, dan bubuk paprika untuk membuat campuran pelapis ikan.
3. Tuang buttermilk ke dalam piring dangkal lainnya.
4. Bilas fillet ikan dan tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur.
5. Celupkan setiap fillet ikan ke dalam buttermilk, biarkan kelebihannya menetes.
6. Kemudian, celupkan fillet ikan ke dalam campuran tepung, tekan perlahan-lahan lapisan tersebut agar melekat pada ikan.
7. Dalam wajan besar, panaskan minyak sayur secukupnya untuk menggoreng fillet ikan. Goreng ikan yang sudah dilapisi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan matang, sekitar 3-4 menit per sisi, tergantung ketebalan fillet. Goreng secara bertahap agar wajan tidak terlalu penuh.
8.  Angkat ikan yang sudah matang dari minyak dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih.
9. Untuk menyusun po' boys, iris baguette atau roti Prancis menjadi dua bagian memanjang.
10. Oleskan saus remoulade dalam jumlah yang banyak di kedua sisi roti.
11. Letakkan irisan selada, irisan tomat, dan acar di bagian bawah roti.
12. Letakkan fillet ikan goreng renyah di atas sayuran.
13. Tutup dengan separuh roti lainnya untuk membentuk sandwich.

Sajikan po' boys ikan segera, dan nikmati sandwich gaya Louisiana yang penuh cita rasa!

Catatan: Jangan ragu untuk mengkreasikan po' boys dengan menambahkan topping lain seperti irisan bawang bombay, saus pedas, atau selada sesuai selera Anda. Selamat menikmati!

Baca juga: 9 Kelebihan Penggunaan Kolam Untuk Budidaya Ikan