bisnisrakyat.id - Proses pembuatan kepiting kaleng melibatkan beberapa tahap, mulai dari persiapan bahan baku hingga pengemasan produk jadi. Berikut adalah langkah-langkah umum dalam proses pembuatan kepiting kaleng:

1.    Pemilihan dan Pengumpulan Kepiting
Proses dimulai dengan memilih dan mengumpulkan kepiting yang segar dan berkualitas baik. Kepiting yang diambil harus dalam kondisi hidup atau segar setelah ditangkap.

2.    Pencucian dan Pembersihan
Setelah kepiting dipilih, mereka akan dibersihkan secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran dan bakteri dari permukaan kulitnya. Pencucian dilakukan dengan hati-hati untuk menjaga kualitas dan kesegaran kepiting.

Baca juga: Gunakan 11 Bahan ini untuk Marinasi Seafood

3.    Perebusan 
Kepiting kemudian direbus dalam air mendidih untuk mengolahnya sebelum dagingnya diambil. Perebusan membantu memisahkan daging kepiting dari cangkangnya dan meningkatkan kemudahan dalam pemisahan daging dari kulit.

4.    Pemisahan Daging
Setelah direbus, cangkang dan bagian-bagian lain dari kepiting dipisahkan dari daging. Pekerja pabrik atau mesin pemisah khusus digunakan untuk mempercepat proses ini.

5.    Perendaman
Daging kepiting yang sudah dipisahkan kemudian dicelupkan dalam air mendidih atau dalam larutan garam untuk mempertahankan kualitas dan kesegaran daging.

6.    Pengemasan dalam Kaleng
Daging kepiting yang sudah siap kemudian dimasukkan ke dalam kaleng bersama dengan kaldu atau sirup untuk menambah cita rasa dan mempertahankan kualitas daging. Selama proses ini, pastikan tidak ada udara yang terjebak di dalam kaleng untuk mencegah kerusakan produk.

Baca juga: Pahami Resiko Ini Saat Akan Memakan Ikan Buntal

7.    Sterilisasi
Setelah diisi, kaleng dijalani proses sterilisasi dengan pemanasan menggunakan suhu tinggi. Sterilisasi ini bertujuan untuk membunuh bakteri dan mikroorganisme lainnya dalam kaleng, sehingga produk menjadi tahan lama dan aman untuk dikonsumsi.

8.    Pendinginan dan Pengemasan
Setelah proses sterilisasi selesai, kaleng didinginkan dan diperiksa untuk memastikan produk dalam kondisi baik. Kemudian, kaleng tersebut dikemas dalam kemasan yang sesuai dan siap untuk didistribusikan.

9.    Pengiriman
Kepiting kaleng yang sudah jadi dikirim ke berbagai toko dan pasar untuk dijual kepada konsumen.

Perlu dicatat bahwa proses pembuatan kepiting kaleng dapat bervariasi tergantung pada produsen dan negara tempat produk tersebut diproduksi. Standar keamanan dan sanitasi yang ketat diperlukan selama seluruh proses pembuatan untuk memastikan produk akhir aman dan berkualitas tinggi.

Baca juga: 10 Fakta Menarik tentang Kerang Mutiara