bisnisrakyat.id - Surf and turf adalah hidangan klasik yang menggabungkan dua bahan utama: makanan laut (surf) dan daging (turf). Hidangan ini biasanya menampilkan kombinasi steak atau daging hewan darat lainnya dengan hidangan laut, biasanya udang atau lobster.

Hidangan ini berasal dari Amerika Utara dan telah menjadi pilihan populer di banyak restoran. Hidangan ini sering dikaitkan dengan acara-acara khusus atau santapan kelas atas.

Baca juga: Resep Mudah Membuat Tuna Casserole

Berikut ini resep sederhana surf and turf untuk 2 porsi:

Bahan-bahan:

• 2 steak (seperti ribeye, filet mignon, atau New York strip)
• 8-12 ekor udang besar, kupas dan bersihkan
• 4 sendok makan mentega, dibagi dua
• 4 siung bawang putih, cincang
• Garam dan lada secukupnya
• Irisan lemon segar, untuk penyajian
• Peterseli cincang, untuk hiasan

Baca juga: 6 Jenis Ikan Laut Yang Ada Sering Dicari

Petunjuk:

1. Panaskan panggangan atau wajan pemanggang di atas kompor dengan api sedang-besar.
2. Bumbui kedua sisi steak dengan garam dan lada. Sisihkan dan biarkan mencapai suhu ruangan.
3. Dalam panci kecil, lelehkan 2 sendok makan mentega dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1-2 menit hingga harum. Angkat dari api dan sisihkan.
4. Olesi pemanggang atau wajan pemanggang dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Letakkan steak di atas panggangan yang sudah panas dan masak hingga tingkat kematangan yang kalian inginkan, biasanya sekitar 4-5 menit per sisi untuk tingkat kematangan medium-rare, tergantung ketebalan steak. Setelah matang, pindahkan steak ke piring dan diamkan selama beberapa menit.
5. Sementara steak didiamkan, dalam wajan terpisah, lelehkan sisa 2 sendok makan mentega dengan api sedang. Tambahkan udang ke dalam wajan dan masak selama sekitar 2-3 menit per sisi hingga warnanya berubah menjadi merah muda. Masukkan tumisan mentega dan bawang putih yang telah kalian siapkan sebelumnya dan aduk udang agar terlapisi dengan baik.
6. Untuk penyajian, letakkan steak di setiap piring dan susun udang yang sudah dimasak di sampingnya. Taburkan sisa tumisan mentega dan bawang putih di atas steak dan udang. Hiasi dengan peterseli cincang dan sajikan dengan irisan lemon segar.

Baca juga: Berikut 5 Pilhan Hidangan Daging Ayam Untuk Menjaga Kekebalan Tubuh