bisnisrakyat.id - Koktail udang adalah hidangan pembuka yang terdiri dari udang yang sudah dimasak dan didinginkan yang disajikan dengan saus koktail yang tajam. Hidangan ini adalah hidangan pembuka yang sempurna untuk pesta, acara-acara khusus, atau sebagai makanan pembuka yang menyegarkan di hari yang hangat. Untuk menikmatinya, celupkan udang dingin ke dalam saus koktail dan nikmati kombinasi rasa yang menyenangkan. Berikut ini resep dasar koktail udang:

Baca juga: Mengenal Hidangan Gumbo Udang Khas Amerika Serikat

Bahan-bahan:
Untuk Udang:

• 450 gram udang besar, kupas dan bersihkan (ekornya bisa dibiarkan atau dibuang, sesuai selera)
• Garam, secukupnya
• Irisan lemon dan peterseli segar untuk hiasan (opsional)
• Es, untuk penyajian

Untuk Saus Koktail:

• 1/2 cup saus tomat
• 2 sendok makan horseradish atau lobak pedas yang sudah dihaluskan (sesuaikan dengan rasa pedas)
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh saus Worcestershire
• Beberapa tetes saus pedas (seperti Tabasco), secukupnya
• Garam dan lada hitam, secukupnya

Baca juga: Resep Taco Salmon yang Mudah Dibuat

Petunjuk:

1. Didihkan sepanci besar air yang sudah diberi garam.
2. Tambahkan udang yang sudah dibersihkan dan dibuang kulitnya ke dalam air mendidih.
3. Masak selama sekitar 2-3 menit atau sampai udang berubah warna menjadi merah muda dan menggulung menjadi bentuk "C". Berhati-hatilah agar tidak terlalu lama; udang bisa menjadi alot jika direbus terlalu lama.
4. Setelah matang, segera angkat udang dari air mendidih dan pindahkan ke dalam mangkuk berisi air es agar cepat dingin. Hal ini membantu menghentikan proses memasak dan menjaga udang tetap padat dan empuk.
5. Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tomat, lobak pedas yang sudah disiapkan, air perasan lemon, saus Worcestershire, saus pedas, garam, dan lada hitam. Sesuaikan tingkat kepedasan lobak dan saus pedas dengan tingkat kepedasan yang Anda sukai. Aduk rata agar tercampur.
6. Cicipi saus koktail dan sesuaikan bumbunya jika perlu. Anda dapat menambahkan lebih banyak air perasan lemon atau saus pedas sesuai selera.
7. Tiriskan udang dari air es dan tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur.
8.  Anda dapat mendinginkan udang sebentar untuk memastikan udang sudah dingin sebelum disajikan. Jaga agar tetap tertutup untuk mencegah pengeringan.
9. Susun udang dingin di piring saji atau gelas koktail.
10. Letakkan semangkuk kecil saus koktail di tengahnya atau sediakan porsi tersendiri untuk dicelupkan.
11. Hiasi dengan irisan lemon dan peterseli segar jika diinginkan.

Selamat menikmati!

Baca juga: Inilah Manfaat Baik bagi Jantung dari Rutin Memakan Ikan